“虽然具体是什么豆子我们是不需要知道了，但是只要是完整和干燥的豆子应该就可以了吧？”话说咖啡这植物的起源还有各种的故事，可以追溯至百万年以前，事实上它被发现的真正年代已不可考，仅相传咖啡是埃塞俄比亚高地一位名叫柯迪的牧羊人，当他发觉他的羊儿在无意中吃了一种植物的果实后，变得神采非常活泼充满活力，从此发现了咖啡。但最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是阿拉伯人，且咖啡这个名称被认为源自于阿拉伯语“Qahwah ”意即植物饮料。欧洲人喝咖啡的风气，是 17 世纪由意大利的威尼斯商人在各地经商中渐次传开，在威尼斯出现了欧洲第一家的咖啡店-波的葛【Bottegadel Caffe】四百年来，咖啡的饮用习惯不仅由西方传至东方，甚至俨然成为锐不可当的流行风潮。咖啡在十二、三世纪的时候被阿拉伯人大量有计划种植，十六世纪中东的大马士革诞生了世界上第一家咖啡馆。
短短数年间，从古老的君士坦丁堡到高加索，从波斯湾到布达佩斯，再整个帝国的两百多个城市都拥有不同数量的咖啡铺，而连接这些城市的穿过沙漠荒野的道路沿途也到处都是可以移动的咖啡帐篷，为络绎不绝的商旅和军队服务。同一世纪咖啡也传到了欧洲，当时咖啡随着土耳其人西征奥地利，被带往西方国家，没想到很快就掳获欧洲人的心。据记载，1596年从威尼斯寄往荷兰的一包样品，曾是阿尔卑斯山以北的欧洲人见到最早的咖啡豆。有传说，因为当时咖啡在西欧十分罕见，最初竟还有德国家庭主妇用鸡汤来作咖啡的笑话。
严格地说还只能算是个小小的简易咖啡铺子。那时，中上层社会的人们还陶醉在自己家里封闭的私人咖啡圈子里，热衷于最初经济成功的自由市民阶级还未成为左右社会政治社会的力量。他这样的说然后他继续说：“不过要怎么打碎呢？”他们现在手边并没有打碎的机器，当初买回家才想到自己家没有研磨机或者类似的东西，感觉有些麻烦了呢。吴漾不自觉地说了一句，不过安然很放松的样子。“没关系。”就在这时说话的时候，门铃响了，“这个是还能有谁啊？”吴漾有些淡淡的疑惑，“是其他楼层的的住户吗？”然而门铃还在响着，通话之后说是快递员有东西送到了，“我没有买什么东西啊，最近，所以大概是弄错了吧？”正想这样的说，这是安然说话了，“哎，东西送到了吗？”安然说话了，“嗯，你买了东西吗”吴漾有点惊讶，“是这个地址，不过是写了我的名字。”她静静地说，说她自己的名字邮递员点点头就签收了，“你买了什么……而且为什么寄到我这里？”安然在喷酒精，“你很快就会知道了。”感觉安然的回答很表面感觉这么说就更迷惑了，接着安然从盒子里拿出来一台……“研磨机……不是手磨咖啡磨？”有些不可思议，但确实如此，“你买了这个？”“嗯，我想了很多呢。”安然这样的说脸上的神情就像是一块刚刚出炉的面包还是柔和的并且正看着那个手磨咖啡磨。咖啡研磨啊，咖啡研磨最理想的时间是要在烹煮之前才研磨，因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。一般新鲜烘焙的咖啡。即使不需要咖啡机，仍然需要新鲜烘焙的咖啡豆。
一杯咖啡的质量在很大程度上取决于用于制作咖啡的咖啡豆的质量，没有什么比新鲜烤咖啡豆更好。
一杯咖啡的味道随着烘焙咖啡的老化而消散。如果咖啡在烘烤后长时间放置，它会味道陈旧。换句话说，最新鲜的咖啡是最好的咖啡。咖啡研磨就可以研磨豆子并释放所有的芳香感。不同咖啡之间的细微差别的芳香感会持续15到20分钟才会消散到空气中，一旦研磨咖啡的咖啡时间超过，咖啡的香味就会变得平淡而单一，这就是为什么我建议在咖啡冲泡之前立即研磨咖啡。热水也是一个很重要的层面，在沸腾之下。咖啡应该用91到96摄氏度的水冲泡。在这个范围内，水不会烫伤咖啡豆，但它会抽出它们的味道和芳香感。
低于91度的水将损耗咖啡，它会开始变味。所以煮沸水，让它静置30秒。一般还需要的其他物品：可以手帕用作过滤器，不过一般会有专门的滤纸，比如现在的这些纸，吴漾看着安然取出这些东西，一般通过将干净的过滤纸折叠成小方形来创建临时漏斗。我们将使用它作为他们的过滤器。接着将过滤纸过滤器放在杯子上这是为了之后的烹煮做准备。
嗯，应该说幸好说家里还有个小小的壶用来煮咖啡，再然后的现在，安然还在研究这个手磨，其实本身不难，难度就在于如何控制磨制出来的咖啡的精细度，什么是所谓的咖啡研磨成中等沙粒状了？这研磨这需要一定的时间了，不过现在的他们不缺这样的时间，而是确保分量的足够，至少，按照这个手动研磨器来说，这个杯子的符号还是很容易辨别的，在反复的尝试之后，开始正式的磨制，低低的声响仿佛某种中世纪的乐器，至于是什么乐器倒是说不上来可能就是这么一想吧没有刻意去构思具体的乐器去带入，我们不可能一直天真到老，依靠的只有自己，沙沙的声响带着金属的混沌感，手速很慢仿佛要确认一些中心点，炉子上的水已经有沸腾迹象了，手里的动作也停下来了，按照说明是要静置30秒。降水分成四份分别倒入四个杯子的份额来注水，整个过程应该是大约2分钟；而一旦水通过咖啡渣，立即取下过滤纸。如果过滤纸浸入了水中，请小心地将其从杯中取出。于是就这样的一杯咖啡完成了。据说如果味道太苦，下次再添加咖啡的用量。如果太酸，减少使用的咖啡量，只能是据说了。看着安然磨了两杯咖啡的用量，心里微微的有些惊异，居然这真的的可以啊，只不过还有最后的清洁，清洁很简单，扔掉咖啡渣，把过滤纸冲洗一下。
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